中國古代十大宮廷貢酒，或以香醇宜人的醇美，或以益壽養生的功效，而叱咤一時，甚至流芳后世。如今，這十大貢酒還在嗎？它們都經過什么樣的身世浮沉？今人還能見識到貨真價實的貢酒，品到當年只有九五之尊或皇宮貴戚才有資格品到的好酒嗎？
九醞春酒
東漢建安年間，曹操將家鄉安徽亳州的“九醞春酒”以及釀造方法獻給漢獻帝劉協，從此該酒成為歷代皇室貢品。這便是今天中國八大名酒之一的古井貢酒的源頭。
鶴年貢酒
創立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養生酒、養生茶等。據說，嚴嵩曾到鶴年堂討教調養之方，鶴年堂幼主曹永利用結合祖先之法，以培植中氣、調節氣血運行的原理給他配制了“鶴年長生不老酒”，用了年余，竟然白發變黑，臉色紅潤。后來，嚴嵩喝鶴年長生不老酒而神爽體健之事，傳到嘉慶皇帝的耳朵里，他又喜又怒，傳旨命太醫院到鶴年堂照方配酒，并將其改名為“鶴年壽酒”，列為宮廷秘方。此方秘傳至今，2002年后，鶴年堂按照古方和工藝配制出福、祿、壽、禧系列貢酒。
棗集美酒
棗集鎮（現河南省鹿邑縣境內）是我國著名的傳統酒鄉，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠。宋真宗趙恒于中祥符七年來鹿邑拜老子，飲用棗集酒后下詔地方每年進貢2萬斤棗集酒作為宮廷之用。今天的中國名酒宋河糧液便出自此地。
酃酒
又名醽醁酒、胡之酒，北魏時就成為宮廷貢酒，還被歷代帝王作為祭祀祖先最佳的祭酒。最初是湖南衡陽酃湖附近農民自制的“家作酒”，后逐步進入市場。今衡陽四鄉，每家每戶都會釀制。此酒除作飲料酒外，還用作烹調佐料，除腐去腥，添色添香。
鴻茅酒
鴻茅酒始創于清代康熙三十二年，產于內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。獨特的地域風貌、氣候環境、上乘水質、釀造工藝，造就了鴻茅酒的綿爽清冽、香醇宜人。清乾隆四年，山西名醫王吉天行醫途徑鴻茅古鎮，為古鎮風光及佳釀所動，便買下鴻茅酒釀制缸坊，選用60多種上等中藥材用該酒浸泡，發明了具有祛風除濕、補氣通絡、舒筋活血、健脾溫腎等療效的鴻茅藥酒。道光年間，鴻茅酒與鴻茅藥酒一并被選為宮廷貢酒。
羊羔美酒
羊羔美酒產于寧夏靈州，配方獨特，選用黍米、嫩羊肉、鮮水果及中藥材陳釀而成。相傳，唐太宗李世民在征戰中得羊羔酒之助，遂加封為“世裘御酒”，專供皇宮享用。近年，羊羔酒釀造工藝在失傳百年后，被當地專家重新發掘，有望在不久的將來重回市場。
杏花村汾酒
據史料記載，杏花村汾酒在南北朝時期就成為宮廷貢酒，以清澈干凈、清香純正、綿甜味長著稱于世。唐代大詩人杜牧“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的佳句，更使其天下聞名。
五加皮酒
五加皮酒堪稱最古老的貢酒之一。此酒選用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中藥材，用糯米陳白酒浸泡，再加精白糖和本地特產蜜酒制成。致中和五加皮酒為浙江省傳統名酒之一，至今保持著上萬噸的年銷量。
菊花酒
我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據東晉葛洪的《西京雜記》所記載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒”。重陽釀酒、賞酒這一習俗在民間持續傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現代仍多于重陽造菊花酒。
同盛金燒酒
1996年6月9日，人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時，偶然在地下發現四個木制酒海（古代酒容器），其內竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。遼寧省考古研究所和中國食品工藝協會白酒專業協會反復考證后認為：這批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝貢酒，是世界上穴藏時間最長的白酒，它和盛酒器皿的發現，對中國酒文化的研究具有極其重要的價值。
來源：酒之園 |
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