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2.1冷鮮雞胸肉中的主要腐敗菌
依據(jù)對分離純化后得到的冷鮮雞胸肉中主要腐敗菌進行各項指標的檢測結(jié)果（表1和圖1)和《伯氏細菌鑒定手冊》可以初步確認其分別為假單胞菌、熱死環(huán)絲菌、乳酸菌和腸桿菌。
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