| 1.采后損失大果品蔬菜是易腐農產品。長期以來，由于我國果蔬產業(yè)基礎薄弱，果蔬采收和流通設施落后，造成果蔬采后損失嚴重。據(jù)有關部門統(tǒng)計，我國果品蔬菜采收后，有25%-30%變成了垃圾，全國每年果品腐爛損失近1200萬噸、蔬菜腐爛損失1.3億噸，按1元/千克計算，損失總價值超過1 000億元.其中因儲藏保鮮技術不過關造成的損失，可供2億人生活1年。
2.采后投資少，基礎設施不夠完善美國農業(yè)投人的30%用于采前，70%用于采后。而我國采后投資約為
目前，我國果蔬儲運規(guī)模小，儲藏量只占總產量的15%.氣調儲藏是目前最先進的儲藏手段，但由于機械氣調
庫的造價和運營費用高，目前利用率不高，運營并不樂觀。另外，預冷設施缺乏，能實現(xiàn)冷藏車運輸?shù)闹徽脊邇Σ亓康?0%左右，因此不能實現(xiàn)正常的冷鏈運輸和儲藏。
3.產后產值與采收時的自然產值相比過低，增值空間大產后產值與采收時的自然產值相比美國為3.7:1，日本
為2.2:1，而我國僅為0.38:1。從世界發(fā)達國家的農產品產值構成來看，產品產值的70%以上是通過產后的儲運、保鮮等環(huán)節(jié)來實現(xiàn)的。可見，我國的果蔬在采后處理方面有很大的增值空間。
4.果蔬采收標準、儲藏標準不完善，商品化處理不到位在儲藏實踐中，果蔬的采收沒有一定的標準或執(zhí)行標準不夠嚴格;同時，儲藏的標準也并未嚴格執(zhí)行，或根本就沒有標準，造成儲藏品質下降。
商品化處理不到位不僅影響產品的增值和市場競爭力，也影響果蔬的儲藏加工品質，是造成“一流產品、二流價位”的主要原因。
5.果蔬栽培和儲藏脫節(jié)，儲獄原料不符合儲藏要求用于儲藏的品種、栽培管理、病蟲害防治以及采收時間和方法等都會影響果蔬的儲藏時間和質星I因此為儲藏果蔬提供成套的栽培管理技術是儲藏成功的關鍵。而儲藏實踐中，往往儲藏和栽培脫節(jié)，符合儲藏條件要求的果蔬很少，造成儲藏中出現(xiàn)的一些生理性病害和病理性病害無法從根本上進行控制。
6.果蔬物流發(fā)展勢頭強勁農產品物流，業(yè)內人士有“兩頭叫，中間笑”的說法，意思是對于農產品價格而言，農產品生產者和消費者都不滿意，生產者嫌收購價太低，消費者嫌零售價太高，而農產品大宗流通環(huán)節(jié)利潤空間很大。
鮮活農產品的發(fā)展要求必須發(fā)展現(xiàn)代物流，包括產品的收購、挑選、分級、整理、清洗、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、出口和信息流通等在內的多種功能于一體，是商品價值實現(xiàn)和產業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。可盡可能多地為買賣雙方提供方便的服務和安全場所，保證交易公平和可靠的商業(yè)信譽。
物流形式可以是生產企業(yè)自營物流，即農民組成合作社專門從事運銷;也可以由經紀人或代理商同專業(yè)的物流公司簽訂合同，由物流公司從事物流業(yè)務。
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