| 冷庫(kù)中蔬菜病害的換氣處理 |
| 2013-1-31 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)（www.m.gy-yard.com） |
1963年法國(guó)研究并成功采用硅橡膠作為換氣裝置，運(yùn)用于薄膜貯藏，即在薄膜袋上，貼有硅橡膠，配合集裝箱，每箱能貯500~800公斤果實(shí)，或者更多。由于硅橡膠對(duì)CO2和O2的滲透系數(shù)較大，透過(guò)的CO2的速度為O2的速度的6倍，為N2的12倍，對(duì)乙烯和一些芳香物質(zhì)也有較大的透性，因此用硅橡膠可作自動(dòng)氣體交換窗，控制一定的比面，可以相對(duì)地穩(wěn)定集裝箱內(nèi)的氣體組分。
硅橡膠貼在薄膜袋上，宛如"窗口”可以換氣，習(xí)慣上，常稱“硅氣窗”，由于能夠自動(dòng)調(diào)節(jié)氣體，袋中CO2分壓過(guò)高，自動(dòng)透出，袋中O2分壓過(guò)低，又可自動(dòng)透入，通過(guò)硅氣窗自動(dòng)調(diào)節(jié)，無(wú)疑，可節(jié)省放風(fēng)的工序及一部分勞動(dòng)。
硅氣窗的運(yùn)用在水果上較多，在蔬菜上則較少，應(yīng)用上還存在一些問(wèn)題，比如強(qiáng)度、粘膠和比面的穩(wěn)定、成本等。
蔬菜冷庫(kù)中的病害
蔬菜冷藏庫(kù)的病菌一般都是從傷口和自然孔口侵入。貯藏蔬菜如未及時(shí)降溫，并且多有機(jī)械傷口，或者長(zhǎng)期貯藏亞熱帶蔬菜，長(zhǎng)期處于較高的溫度中，病菌的侵染將尤其突出。侵染以后的蔬菜，并不立即發(fā)病，由于貯藏蔬菜的衰老或感染生理病害，蔬菜喪失抵抗力，病源微生物才能發(fā)展擴(kuò)散。
病源微生物在蔬菜冷藏內(nèi)主要依靠空氣的流動(dòng)傳播，此外水滴傳播和人為的傳播也較突出。 |
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