第一章
總則
第1．0．1條 冷庫設計應滿足食品冷藏的技術要求和衛生要求， 作到技術先進、經濟合理、安全適用、確保質量。
第1．0．2條 本規范適用公稱容積為500立方米及以上新建，擴建的食品冷庫， 不 適用于山洞冷庫、石拱覆土冷庫。
本規范制冷部分適用于以氨為工質的制冷裝置。
第1．0．3 條 冷庫設計應在總結實踐經驗和科學實驗的基礎上，積極慎重地采用新技術、新設備、新工藝和新材料，使生產流程合理，節約能源、操作、維修方便。
第1．0．7條 冷庫設計除應符合本規范的規定外， 尚應符合國家現行的有關標準、規范的要求。
第二章
計算的一般規定
第2．0．1 冷庫的設規模應以冷藏間或儲冰間的公稱容積為計算標準。
公稱容積為冷藏間或儲冰間的凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設備所占的面積)乘以房間凈高。
第2.0.2條冷庫公稱噸位可按下式計算：
(2.0.2)
式中 G–冷庫公稱噸位(噸)；
V–冷藏間儲冰的公稱空積(立方米)；
η–冷藏間或儲冰間的容積利用系數；
–食品的計算重度(公斤/立方米)；
1000–一噸換算成公斤的數值(公斤/立方米)。
第2．0．3條
冷藏間容積利用系數不應小于表2.0.3的規定值。
冷藏間容積利用系數
表2.0.3
|
公稱容積
(立方米)
|
容
積
利
用
系
數
η
|
|
500～1000
|
0.40
|
|
1001～2000
|
0.50
|
|
2001～10000
|
0.55
|
|
10001～15000
|
0.60
|
|
>15000
|
0.62
|
注：1、對于僅儲存凍結食品或冷卻食品的冷庫，表內公稱容積為全部冷藏間公稱容積之和；對于同時儲存凍結食品和冷卻食品的冷庫，表內公稱容積分別為凍結食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱容積之和。
2、蔬菜冷庫的容積利用系數應按表2.0.3數值乘以0.8的修正系數。
一、庫房圍擴結構傳入熱量計算的室外計算溫度，應采用夏季空氣調節室外計算日蛺均溫度；
計算庫房圍護結構最小總傳熱陰時的空氣相對溫度。
第2．0．4 條
儲冰間容種利用系數不應小于表2.0.4的規定值。
儲冰同容積利用系數
表2.0.4
|
儲冰羊凈高(m)
|
容積利用系數
η
|
|
<4.20
|
0.4
|
|
3. 21~5.00
|
0.5
|
|
5.01~6.00
|
0.6
|
|
>6.00
|
0.65
|
按實際重度采用
食品計算重度
表 2.0.5
|
序
號
|
食
品
類
別
|
重度(公斤/立方米)
|
|
1
|
凍
肉
|
400
|
|
2
|
凍
魚
|
470
|
|
3
|
鮮
蛋
|
260
|
|
4
|
鮮蔬菜
|
230
|
|
5
|
鮮水果
|
230
|
|
6
|
冰
蛋
|
600
|
|
7
|
機制冰
|
750
|
|
8
|
其
它
|
按實際重度采用
|
注：同一冷庫如同時存放豬、牛、羊肉（包括禽兔）時，其重度均按400公斤/立方米計；當只存凍羊腔時，重度按250公斤/立方米計，只存凍牛、羊肉時，重度按330公斤/立方米計。
第2.0.6 條
冷庫設計的室外氣象參數除應采用現行的《采暖通風和空氣調節設計規范》的規定外，尚應符合下列規定：
一、庫房圍護結構傳入熱量計算的室外計算溫度，應采用夏季空氣調節室外計算日平均溫度；
計算庫房圍護結構最小總傳熱阻時的室外空氣相對濕度，應采用累年最熱月平均溫度；
二、開門熱量和冷間換氣熱量計算的室外溫度，應采用夏季通風溫度，室外相對濕度應采用夏季通風室外計算相對濕度；
第2．0．7條
冷間設計溫度和相對濕度應根據各類食品冷藏工藝要求確定。一般可按附錄一規定選用。
第2．0．5 條
儀器計算重度應按表2.0.5的規定采用。 |
返回頂部