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食品冷庫工作過程

2013-2-7 中國冷鏈物流網（www.m.gy-yard.com）

因為物質在發生相變的過程中，當物質分子重新排列和分子運動速度改變時，需要吸收或放出熱量，即相變潛熱。在現代制冷技術中，主要是利用食品冷庫液體在低壓下的汽化過程來制取冷量，如蒸氣壓縮機制冷、吸收式制冷及蒸氣噴射式制冷等。相變制冷中，制冷劑的汽化潛熱大小與制冷劑的性質有關，并影響其制冷能力：
1）食品冷庫的相對分子質量越小，其汽化潛熱量越大；
2）任何一種食品冷庫的汽化潛熱隨汽化壓力的提高而減少，當達到臨界狀態時，其汽化潛熱為零。所以，制冷劑的臨界溫度與凝固溫度是液體汽化相變制冷循環的極限工作溫度范圍。
固體如干冰、水冰、溶液冰等的熔化和升華也能使物體或空間冷卻。單純利用干冰、水冰、溶液冰，一般能滿足短時間的降溫要求，這只是一個簡單的冷卻過程，而不能稱為制冷。

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